sábado, 5 de mayo de 2012

PAN DE CALATRAVA


Uno de los postres más conocidos de la Región de Murcia es el Pan de Calatrava. Los postres tienen una gran tradición en la Región de Murcia por la influencia de la cocina musulmana

Ingredientes
1 litro de leche
Cuatro huevos
1 Kg. de azúcar
Pan del día anterior

Elaboración
En un cazo ponemos tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y lo ponemos al fuego y lo echamos en un molde
En un recipiente batimos los huevos, le añadimos el azúcar y la leche, lo volvemos a batir todo hasta que esté todo integrado.
Ponemos en el molde dos capas de pan cortado en trozos pequeños. Se cubre el pan con la mezcla batida.
Se cuece al baño María. Una vez cuajado se deja enfriar y se saca del molde dándole la vuelta  y servir.
El Pan de Calatrava se puede decorar con guindas y nata montada.
María Dolores

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