Ingredientes
Dos kilos de membrillos
Dos kilos de azúcar.
Elaboración
Lavamos muy bien los membrillos, los secamos, los pelamos y los troceamos en trozos pequeños. Ponemos al fuego los membrillos y el azúcar, y dejamos cocer, a fuego flojo, tapado sobre una hora más o menos, hasta que queden cocidos. Eso sí, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Una vez cocido el membrillo lo trituramos con la batidora eléctrica y la crema resultante la dejamos a fuego muy flojo, moviendo casi continuamente otros 20-30 minutos, hasta que el azúcar caramelice y la carne de membrillo espese.
La sacamos entonces del fuego, y vamos colocando la carne de membrillo en fiambreras para su posterior conservación.
Yo la dejo un par de días que seque un poco a temperatura ambiente en sitio fresco, después la metemos en el frigorífico, nos puede durar la conservación hasta dos años
Espero que la degustéis y os sepa deliciosa.
María Dolores