jueves, 12 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE CALABAZA



Ingredientes
Medio kilo de calabaza limpia
Un cuarto kilo de azúcar
Cinco huevos medianos
Medio vaso del agua de aceite
Medio vaso del agua de leche
Trescientos cincuenta gramos de harina
Cuatro sobres de gaseosa blancos
Cuatro sobres de gaseosa azules
Azúcar glass  para espolvorear

Elaboración
En una cacerola ponemos la calabaza troceada  a cocer, cuando esté cocida la apartamos y la dejamos enfriar.
Ahora ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Ponemos en un recipiente la calabaza y el azúcar, la trituramos con la batidora, añadimos los huevos, la leche y el aceite, seguimos batiendo, hasta que todo esté bien integrado.
Agregamos las gaseosas con la harina  y mezclamos hasta que no queden grumos. Mezclándolo con las varillas y lo envolvemos con la crema.
En un molde untado con mantequilla echamos la crema. Espolvoreamos por arriba con azúcar y lo metemos en el horno con las placas arriba y abajo a temperatura de 180 grados durante cincuenta minutos. Podemos pincharlo con un cuchillo y si  sale limpio, apagamos el horno y dejamos templar y ya podemos desmoldarlo y servirlo.
María Dolores

FLAN DE MANZANA



Ingredientes
Dos manzanas
Media taza de azúcar
Un vaso de leche
Dos cucharaditas de vainilla
Tres huevos
Caramelo 

Ingredientes
Lavamos las manzanas y las pelamos, las cortamos en lascas finitas y las ponemos en una cacerola con un poquito de agua, la mitad del azúcar y la ponemos a fuego lento hasta que estén cocidas.
Las pasamos por el chino o las batimos hasta conseguir un puré de textura suave, agregamos el resto del azúcar, la vainilla, los huevos, leche y lo batimos todo hasta que estén todos estos ingredientes integrados.
En un molde para horno ponemos el caramelo  en el fondo.
Echamos la mezcla sobre el caramelo y  la metemos al horno a 180 grados al baño María sobre  cincuenta minutos aproximadamente lo verificamos con un palito, pinchando hasta que salga  limpio.
Dejamos que se enfrié y desmoldamos.
María Dolores

EMPANADA GALLEGA



Ingredientes
Dos láminas de hojaldre
Dos cebollas
Dos pimientos verdes
Un kilo de tomates
Dos latas de atún escurridas
Dos huevos cocidos
Un vasito de aceite y sal
Un huevo para pintar el hojaldre

Elaboración
En una sartén ponemos el aceite y comenzamos a freír  la cebolla cortada bien pequeña y cuando está doradita echamos los pimientos a fuego suave, cuando los tenemos hechos le agregamos
el tomate triturado.
Cuando vemos que comienza a reducir el tomate y los pimientos están tiernos, apartamos del fuego y dejamos templar. 
En un cuenco hondo ponemos el sofrito y le añadimos el atún y los huevos cocidos, todo troceado.
Forramos la bandeja de horno con una lámina de hojaldre bien estirada,  encima echamos el relleno y lo cubrimos con la otra lámina de hojaldre. 
Unimos los bordes y  pinchamos el centro para que suelte el vapor. 
La masa la pintamos con huevo batido.
Calentamos el horno  y metemos la bandeja a una temperatura de 180 grados durante unos cincuenta minutos con las dos placas.
María Dolores

miércoles, 11 de noviembre de 2015

ESPAGUETIS CON ATÚN



Ingredientes
Cien gramos de espaguetis por persona
Un bote y medio de tomate frito
Una cucharada de mantequilla
Una pastilla de avecrén
Tres latas de atún
Una taza de queso rallado especial para gratinar.

Elaboración

En una olla ponemos agua, la mantequilla y la pastilla de avecrén,  cuando comience a hervir, echamos los espaguetis, cuando comiencen a hervir  los dejamos unos cinco minutos, los sacamos y los colamos.
Ahora en un cuenco, echamos  las latas de atún y el tomate, los envolvemos y mezclamos.
Ahora echamos poco a poco los espaguetis y los extendemos en una bandeja para horno poniendo el queso por encima.
Los metemos al horno unos veinte minutos con el ventilador y las placas arriba y abajo para que se gratinen bien y listos.
Los servimos calientes.
María Dolores

SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS



Ingredientes
Un solomillo de cerdo
Un vaso de agua
Tres cucharadas de almendras rotas
Tres cucharadas d vinagre
Cinco hojas de laurel
Una cucharadita de sal
Una cucharadita pimienta
Una cucharadita de harina de maíz
Medio vasito de aceite de oliva
Cinco o seis  dientes de ajo
Una ramita de tomillo

Elaboración
Ponemos el aceite junto con el agua y el vinagre al fuego, cuando comience a hervir añadimos el tomillo, el laurel y los ajos. Dejamos que hierva unos diez minutos y lo apartamos del fuego.
En una sartén con poquito aceite, sellamos los filetes de solomillo previamente salpimentados y los vamos colocando en la salsa que hemos hecho.
Volvemos a ponerlo todo ya junto al fuego y añadimos las almendras rotas, yo las suelo freír pero este paso es opcional.
Salteamos las setas en una sartén con un poco de aceite.
En un vasito con un poquito de agua, disolvemos la harina de maicena y la añadimos a la salsa para que espese un poco.
Yo suelo servir este plato con patatas cortadas a cuadraditos.
María Dolores