sábado, 3 de octubre de 2015

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS Y TOMATE




Ingredientes
Tres pimientos verdes
Un pimiento rojo
Tres tomates
Dos dientes de ajo
Una cucharadita de comino
Una cucharadita de pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Sal
Una tacita de aceitunas con hueso

Elaboración
Lo primero asamos los pimientos.
Los limpiamos, les cortamos el pedúnculo, vaciamos las semillas y los cortamos en tiras.
Pelamos el tomate y los cortamos en trozos pequeños.
Hacemos un majado  en un mortero con el  ajo picado, tres cucharadas de aceite, los cominos, la pimienta y la sal. Lo añadimos a los pimientos cortados en tiras y los tomates.
Lo colocamos en una fuente pequeña y la adornamos con las aceitunas.
Fresquita y rica para todas las épocas del año.
María Dolores

SANGRE FRITA CON CEBOLLA



Ingredientes
Un kilo de sangre hervida
Tres cebollas grandes
Dos cucharadas de piñones
Una cucharada de orégano
Una cucharadita de pimienta
Medio vaso de aceite
Sal
Agua

Elaboración
Cortamos la cebolla fina en juliana y la sofreímos en una sartén  a fuego lento para que se vaya dorando, pero que no se queme removiéndola de vez en cuando.
Ahora vamos cortando la sangre en forma de dados. Cuando la cebolla empieza a estar transparente, añadimos la sal, el orégano, la pimienta y los piñones. Removemos, mezclamos y añadimos la sangre con un poquito de agua, dejando freír a fuego lento una media hora para que emulsionen los olores y sabores de todos los ingredientes juntos.
Está muy rica.
María Dolores

TORTILLA CÓN JAMÓN Y QUESO



ingredientes
Tres patatas grandes
Siete huevos
Seis lonchas de jamón al horno
Cuatro lonchas de queso
Una cebolla
Sal
Aceite

Elaboración
Lo primero que hacemos es pelar y picar la cebolla, la vamos rehogando a fuego lento en aceite con unas cuatro cucharadas de agua para que se poche mejor y no se nos queme.
Ahora laminamos las patatas muy finas y en trozos pequeños y las ponemos al fuego en una sartén con aceite y sal a nuestro gusto.
Mientras se van friendo las patatas, batimos los huevos y le añadimos un poco de sal.
Cuando la cebolla esté  bien pochada la añadimos a las patatas  y junto con los huevos lo mezclamos todo.
En otra sartén con un poco de aceite y a fuego suave ponemos las lonchas de jamón y el queso, enseguida que el queso comience a fundir lo añadimos a la mezcla de patatas cebolla y huevo.
Ya vamos a cuajar la tortilla al gusto, dándole la vuelta para que no se queme y  que nos quede jugosa por dentro.
A comer. Está muy sabrosa.
María Dolores

viernes, 2 de octubre de 2015

CHURRASCO DE TERNERA AL HORNO



Ingredientes
Dos o tres tiras de churrasco
Una tacita de aceite
Una cucharadita de sal
Una ramita de romero o una cucharadita de hojas
Una cucharada de perejil
Una cucharadita de pimienta
Cuatro dientes de ajo
Un vaso de vino de Jerez
Cinco patatas grandes

Elaboración
Calentamos el horno a 180 grados.
En una fuente honda colocamos la carne y la frotamos con las especias, el ajo prensado y las hierbas aromáticas.
En una bandeja para horno la untamos con aceite, ponemos las tiras de churrasco, salpimentadas y aliñadas. Añadimos el vino y las espolvoreamos con el perejil y el ajo picado.
Pelamos las patatas y las cortamos en gajos y le rociamos el aceite.
Metemos la bandeja en el horno durante media hora. Sacamos la bandeja del horno para darle la vuelta al churrasco y las patatas. Volvemos a meter la bandeja en el horno aproximadamente unos veinte minutos más.
Servimos caliente.
María Dolores