lunes, 23 de marzo de 2015

PASTEL CON PATATA Y QUESO BRICE



Ingredientes
Una hoja de hojaldre
Mantequilla para el molde
Un kilo y medio de patata,
Trescientos gramos de queso brice
Una cebolla
Un brick pequeño de nata
Un vasito de vino blanco seco
Sal
Pimienta

Elaboración
Calentamos el horno a 180 grados.
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua salada hirviendo. Las escurrimos y las dejamos enfriar. Pelamos la cebolla y la cortamos en finas rodajas y la caramelizamos.
Cortamos el queso en tiras con la corteza.
Cortamos las patatas en rodajas
Untamos el molde con la mantequilla y lo forramos con el hojaldre.
Extendemos por la base  la cebolla caramelizada.
Ponemos la mitad de patatas formando una capa, echándole por encima sal y pimienta. Añadimos más tiras de queso y las cubrimos con el resto de las patatas, sal y pimienta nuevamente. Echamos por encima el vino y la nata.
Metemos el molde en el horno sobre media hora aproximadamente a 180  grados.
Cuando se haya enfriado un poco desmoldamos en una fuente de servir y a disfrutar.
María Dolores

SALSA DE YOGURT PARA ENSALADAS



Ingredientes
Un yogurt natural
La piel rallada de un limón
El zumo de un limón
Un pellizco de sal
Una cucharadita de pimienta
Una cucharada de miel
Dos cucharadas de aceite
Una cucharada de mostaza de Dijón

Elaboración
Poner en un recipiente todos los ingredientes y mezclamos  bien con las varillas.
La echamos en una salsera y la guardamos en el frigorífico hasta que la vallamos a consumir!!
María Dolores

BUÑUELOS DULCES



Ingredientes
Un huevo
Una taza y media de harina
Media taza de azúcar
Un sobre de levadura en polvo
Un cuarto de litro de leche
Una pizca de sal
La ralladura de un limón
Aceite para freír

Elaboración
Lo primero que haremos es batir el huevo. A continuación agregamos la harina, un poco de sal, la levadura en polvo  y batimos todo con un batidor manual.
Ahora añadimos el azúcar y batimos un poco más y finalmente la leche, poco a poco mientras vamos amasando con el batidor. Por último incorporamos la ralladura de un limón.
Ponemos abundante aceite en una sartén, y cuando comience a humear vamos echando un poco de masa, cada cucharada de masa será un buñuelo, los echamos de uno en uno y con cuidado. Recomiendo freír pocos de cada vez, para que no se deshagan. 
Cuando el buñuelo esté dorado por un lado le damos la vuelta, para que se dore por el otro, lo escurrimos con una espumadera y los vamos dejando en una fuente con papel de cocina en el fondo, para que absorba el exceso de aceite.
Por último podemos espolvorearlos con azúcar, o al gusto, con nata o chocolate.
María Dolores

jueves, 19 de marzo de 2015

COSTILLAR DE CERDO ASADO CON CEBOLLA Y PATATAS



Ingredientes
Un kilo de costillar de cerdo
Dos cebollas
Cuatro patatas medianas
Un vaso de vino de Jerez
Medio vasito de aceite de oliva
Sal
Una cucharadita de pimienta molida negra
Dos cucharadas de perejil picado

Elaboración
Calentamos el horno a 180 grados.
Ponemos un chorrito de aceite en la base de una fuente para horno. Espolvoreamos un poco de sal y encima vamos colocando la cebolla. Sobre ésta ponemos las patatas cortadas en gajos más bien grandes y ahora acomodamos el costillar previamente salpimentado con la cara del hueso hacia abajo, que es la parte con menos carne.
Echamos por encima el vaso de vino blanco mezclado con el resto de aceite y horneamos durante una media hora. Damos la vuelta al costillar y dejamos a que la carne esté dorada, unos veinticinco minutos más.
Iremos regando la carne con el jugo que hay en la bandeja para que no se reseque. Cuando la carne está en su punto la retiramos a un plato o bandeja y la tapamos con papel de aluminio para que no se enfríe.
Cuando esté todo hecho lo servimos inmediatamente.
María Dolores

TARTA DE MOKA



Ingredientes 
Para el bizcocho genovés

Cien gramos de  azúcar.
Cuatro huevos.
Cien gramos de harina

Para el almíbar
Cincuenta mililitros de agua
Cien gramos de azúcar
Veinte mililitros de licor Bailey

Para la crema de café
Ciento ochenta gramos azúcar
Medio vaso de café
Tres  yemas
Doscientos gramos mantequilla

Para decorar
Almendras fileteadas o chocolate negro rayado.
Paciencias....

Elaboración
Partimos  el bizcocho en dos mitades iguales y las rociamos con el almíbar.
Para preparar la crema de moka, batimos las yemas con el azúcar añadimos  la mantequilla a punto de pomada y el café, batimos hasta que se quede como una espuma y se disuelva totalmente el café.
Extendemos la mitad de la crema de moka encima de la capa inferior del bizcocho y colocamos la segunda capa.
Decoramos con el resto de la crema de moka por encima de la tarta cubriendo los bordes. Adornamos  espolvoreando las almendras tostadas y servimos.
María Dolores