Ingredientes
Un kilo de calamares
Aceite de oliva
Sal
Ajo
Un kilo de calamares
Aceite de oliva
Sal
Ajo
Pimienta
Perejil
Elaboración:
Limpiamos los calamares dejándolos en forma de tubo y los colocamos en una asadora junto con las patas. Cuando estén hechos por una cara les damos la vuelta y aprovechamos para agregar la sal. Dejamos asar bien pero sin que se resequen. Finalmente rociamos los calamares con un majado con ajo, perejil y aceite, servimos inmediatamente.
Elaboración:
Limpiamos los calamares dejándolos en forma de tubo y los colocamos en una asadora junto con las patas. Cuando estén hechos por una cara les damos la vuelta y aprovechamos para agregar la sal. Dejamos asar bien pero sin que se resequen. Finalmente rociamos los calamares con un majado con ajo, perejil y aceite, servimos inmediatamente.
Elaboración de la salsa verde
En un mortero colocamos un buen manojo de perejil, dos dientes de ajo, pimienta y sal. Majamos bien a medida que vamos agregando poco a poco 150 ml. de aceite de oliva virgen.
María Dolores
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