TORTILLITAS DE GAMBAS DE GARRUCHA

Ingredientes

Un kilo de gambas de Garrucha
Tres huevos
Un vaso de leche
Ocho cucharadas de harina de repostería
Un sobre de levadura
Dos dientes de ajo
Una cucharada de perejil
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Lo primero que haremos es batir  los huevos con la leche, la levadura, la harina, el ajo picado y el perejil y lo sazonamos.
Ahora añadimos las gambas peladas en la masa y dejamos reposar en el frigorífico.
Ponemos a calentar abundante aceite de oliva y cuando esté listo vamos echando cucharadas de tortilla. Freír hasta que estén doradas.
Servimos.
María Dolores