PASTELES SALADOS Y DULCES

Ingredientes

Un cuarto de Kilo de pechuga de pollo
Tres huevos duros
Tres Cucharadas de manteca blanca
Harina
Aceite para freír

Elaboración

Cocemos la carne y guardamos el caldo de cocerla.
En un recipiente echamos un vasito de caldo con dos cucharadas de manteca y harina la que admita, para hacer una masa. Extendemos la masa con un rodillo y  seguimos trabajándola incorporando poco a poco el resto de la manteca, hasta que quede una masa fina. Volvemos amasarla y la vamos doblando en tres partes la extendemos con el rodillo, y la rellenamos con el huevo duro y la carne en trocitos pequeños.
Los hacemos como las empanadas pero pequeñitas, las freímos en aceite muy caliente. Cuando las sacamos se rebozan en azúcar y canela.
Los pasteles se comen calientes pero también están muy buenos fríos. De todas formas están buenísimos.
María Dolores