ISLA FLOTANTE

Ingredientes

Seis claras de huevo
Dos cucharadas de polvo leudante
Una cucharada de vainilla
Un limón rallado
Dos cucharadas de maizena
Ciento cincuenta gramos de azúcar
Mermelada de frutas.

Elaboración

Primero batimos las claras a punto de nieve y agregamos el azúcar. Ahora añadimos los demás ingredientes en este orden la vainilla, la maizena, el polvo leudante y el medio  limón rallado, lo batimos a mano envolviéndolo todo y la crema debe quedarnos con una textura suave.
Untamos una flanera grande con mermelada y vaciamos en él la crema.
Cocinamos en el microondas cuatro minutos a la máxima potencia. Desmoldamos enseguida.
Decoremos con bolitas de chocolate.
María Dolores