MICHIRONES

Ingredientes    
Un kilo de habas secas
Un codillo de jamón curado
Doscientos cincuenta gramos de chorizo
Cuatro  hojas de laurel
Una guindilla
Una cucharada de pimentón dulce
Sal
Pimienta.

Elaboración

Ponemos las habas en remojo la víspera para hidratarlas, cambiándoles  el agua varias veces.
En una olla ponemos agua abundante al fuego, y echamos las habas, dejando que hiervan un cuarto de hora, a partir de ese momento vamos a ir rompiendo el hervor cada veinte minutos con agua fría hasta que estén.
En otra olla con agua la ponemos al fuego con todos los ingredientes y cuando estén a medio cocer agregamos las habas de la otra olla, escurridas. Ya todo junto dejamos que cuezan durante media hora, hirviendo a fuego bajo.
Los servimos caliente y caldoso.
María Dolores