MIGAS MURCIANAS

Ingredientes

Un kilo de harina,
Ocho vasos de agua,
Medio litro de aceite de oliva,
Un poco de sal.

Elaboración

Ponemos a hervir el agua con la sal y un poco de aceite
Cuando el agua rompa a hervir, se le echa la harina, le damos unas vueltas y vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva.
Se trabajan con la rasera hasta que se suelte la masa, y se termine de hacer, tienen que estar bien cocidas y que nos queden pequeñitas.
Por último le añadimos los tropezones que hemos preparado.
Las migas admiten toda clase de tropezones: asadura, magra, tocino, salchicha, pimientos rojos o verdes, boquerón o sardina, verduras como el pepino, olivas negras, tomate o uva.
Plato muy tradicional de Bullas que se cocina en los días nublados o lluviosos.
María Dolores