BACALAO HUERTANO

Ingredientes
Cuatro lomos de bacalao desalados
Dos patatas cocidas.
Harina
Un huevo
Perejil
Aceite de oliva

Pisto

Un tomate,
Una cebolla,
Un pimiento verde,
Un pimiento rojo.

Elaboración

Freímos los lomos de bacalao rebozados con harina y huevo, con la piel hacia abajo.
Hacemos un pisto con las verduras cortadas muy pequeñitas y rehogadas. Primero la cebolla, después los pimientos, y por último el tomate. Dejamos pochar unos veinte minutos.
Montamos el plato sirviendo los lomos de bacalao junto con el pisto, las patatas cocidas cortadas y perejil picado.
María Dolores