lunes, 28 de mayo de 2012

BACALAO EN SOFRITO


Ingredientes
Seis lomos de bacalao desalado
Una cebolla
Un pimiento verde
Cinco dientes de ajo
Cuatro cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva
Una cayena
Sal
Pimienta

 Elaboración
Troceamos  muy fina la cebolla y el pimiento, los sofreímos a fuego lento  y pasados cinco minutos le añadimos los ajos y se sigue sofriendo hasta que este pochado todo y dorado. Lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
Añadimos el bacalao con la piel hacia abajo movemos la cazuela despacito y a fuego lento hasta que va soltando la gelatina de la piel.
Ahora agregamos el tomate y la cayena y se sigue moviendo hasta que ligue bien la salsa.
María Dolores

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