Ingredientes
Un kilo de patatas,Cuatrocientos gramos de bacalao salado
Un cuarto litro de aceite de oliva,
Tres pimientos secos,
Una cucharada de pimentón,
Tres dientes de ajo
Un poco de sal.
Elaboración
El bacalao lo remojamos durante
dos o tres horas cambiándole el agua. Ponemos a cocer las patatas con el
bacalao y los pimientos secos. Una vez cocidas, se machacan junto con el
bacalao, y se les agrega la carne del pimiento cocido, limpio de piel y de
simientes.En un mortero trituramos los ajos con el pimentón y el aceite, lo removemos todo bien y colocamos las patatas. Se sirve recién hecho.
María Dolores
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