Ingredientes
Cuatro
huevosUn cuarto litro de zumo de naranja
Un cuarto litro de aceite de oliva
Una cucharadita de canela molida
Doscientos gramos azúcar
Un kilo y cuarto de harina
Dos sobre levadura royal
Aceite de oliva para freír los rosquillos
Almíbar
Cien
gramos azúcarCien gramos de agua
Medio vasito de anís o zumo de naranja
Azúcar para rebozar
Elaboración
Hacemos un
volcán con la harina, y echamos dentro todos los ingredientes, lo amasamos
hasta que nos quede una masa elástica y no se pegue a las manos.Tapamos la masa con un paño de cocina y la dejamos reposar media hora.
Ponemos aceite para freír en una sartén, mientras cogemos pequeñas porciones de masa para formar los rosquillos, los echamos en la sartén y los freímos hasta que estén doraditos. Dejamos escurrir el aceite, y cuando estén bien fríos, los mojamos en el almíbar y los rebozamos en azúcar, así nos durarán tiernos mucho más tiempo.
Para el almíbar
Ponemos el
agua en un cazo con el azúcar hasta que se disuelva y la cocemos unos 20
minutos entonces echamos un poco de anís o bien zumo de naranja.María Dolores
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