PIPIRRANA ALMERIENSE

Ingredientes

Una lechuga o escarola grande
Un pepino
Dos ñoras frescas
Cien gramos de aceitunas negras
Tres ajos tiernos asados
Doscientos gramos de bacalao seco
Dos tomates bien rojos y fuertecitos, medianos
Un decilitro de aceite
Un limón
Sal

Elaboración

La lechuga  la cortamos a trozos y la ponemos en agua fría
El pepino lo pelamos  y lo cortamos en rodajas
Las ñoras las troceamos y los ajos prensados  en el mortero
El bacalao limpio y desalado, lavado en agua varias veces lo comprimimos con las manos para seguir eliminando sal.
Los tomates troceados.
Todos estos ingredientes los sazonamos con sal, aceite y limón,
añadimos el bacalao y las aceitunas.
Lista para servir
María Dolores