Ingredientes
Un litro de
leche entera Un yogurt natural o desnatado
Elaboración
Ponemos la
leche a calentar pero sin dejar que
llegue a hervir. Dejamos que se enfríe hasta que esté tibia. Cuando la leche
esté tibia la echamos en un recipiente de cristal y le agregamos un yogurt
natural desnatado y lo batimos suavemente para que se disuelva. Envolvemos el recipiente
tapado con un paño de lana y lo dejamos reposar unas ocho horas manteniendo la
misma temperatura y evitando que se enfríe.Cuando la leche a cuajado la textura será suave y homogénea. Si el sabor está aún ácido es que le falta reposar un poco más. La tapamos de nuevo y dejamos que repose un par de horas más.
Ahora la distribuimos en tarritos y los metemos en el frigorífico que
aguantarán una semana.
María Dolores
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