UN BRAZO ESPECIAL

Ingredientes

Para el bizcocho
Cuatro huevos
Ciento treinta gramos de azúcar
Noventa gramos de harina de repostería
Treinta gramos de cacao en polvo

Para el almíbar

Cien gramos de agua
Cien  gramos de azúcar
Treinta gramos de licor

Para rellenar

Un bote de mermelada de fresas

Para la cobertura

Un brick de nata
Doscientos gramos de chocolate de cobertura
Cincuenta gramos de mantequilla

Elaboración
Ponemos en un recipiente el azúcar y los huevos, los batimos hasta obtener una crema, añadimos la harina junto al cacao y  batimos hasta que todo quede  mezclado.
Calentamos el horno a 180 grados y metemos esta mezcla en una  bandeja  forrada con papel unos diez minutos. La sacamos y la extendemos sobre un paño húmedo  y se enrolla, guardándolo mientras se hace el almíbar.
Una vez frio el bizcocho se desenrolla y se le moja con el almíbar y un pincel bien empapado.
Echamos mermelada procurando no llegar al borde y lo enrollamos con el trapo y la  guardamos tapado con el paño, procurando que el borde quede debajo en la bandeja.

Para la cobertura
Ponemos la nata y la mantequilla en un recipiente al fuego mientras se trocea el chocolate y cuando alcanza la nata la temperatura le echamos  el chocolate y lo movemos hasta que el chocolate se haya  derretido.
Le echamos una capa y dejamos que se enfríe  unos minutos y se vuelve a echar otra capa.
Lo adornamos a nuestro gusto.
María Dolores