FLAN CASERO DE YEMAS

Ingredientes

Seis yemas
Tres huevos enteros
Ciento cincuenta gramos de azúcar
Medio litro de leche
Un brick de nata líquida
Cien gramos de azúcar para caramelizar los moldes
 

Elaboración

Mezclaremos, por un lado, las yemas, los huevos enteros y el azúcar. Por otro, hervimos la leche junto con la nata y mezclaremos ambas preparaciones.
Pondremos a fuego lento los 100 g de azúcar, con agua para hacer el caramelo y ponerlo en un molde o en varios. Llenaremos estos moldes  hasta la mitad con la crema obtenida y los mantendremos al baño María. Horneamos los flanes una media hora a 150 grados hasta que veamos que el flan ha cuajado, y que el interior permanece tembloroso. Los dejaremos enfriar fuera del horno y los tendremos en la nevera hasta servirlos.
María Dolores