Ingredientes
Ochocientos gramos de patatas
Dos lonchas de jamón blanco
Cuatro lonchas de beicon
Dos cucharadas grandes de mezcla
cebolletas, ajo, y perejil
Dos Huevos,
Dos cucharaditas de aceite para el
empanado
Sal y pimienta de molino.
Elaboración
Las patatas las cocemos sin pelar al
vapor, las escurrimos y las pelamos. Las partimos en pedacitos y hacemos un
puré.
En un recipiente mezclamos y trituramos el jamón, los huevos y las hierbas. Lo juntamos todo y
mezclamos con el puré de patatas y lo salpimentamos.
Hacemos las bolitas grandes y las aplanamos con las manos, las pasamos
por huevo y pan rayado.
Colocamos las croquetas y las
freímos unos tres minutos por cada lado.
Espero que os gusten están suaves y
buenas.
María Dolores
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