Cuatro huevos
Cien gramos de guisantes
Dos patatas
Un pimiento morrón
Cien gramos de chorizo
Cien gramos de jamón
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Freímos las patatas en rodajas pequeñas y finitas.
Los guisantes se hierven hasta que estén tiernos pero que nos queden enteros.
Ponemos un huevo en cada cazuela de barro con un poco de aceite para que se vaya cuajando.
Vamos confeccionando el plato poniendo alrededor las patatas fritas y los guisantes. Superponemos unas rodajas de chorizo y unos trocitos de jamón. Sazonamos.
Metemos al horno unos instantes para que se cuaje bien el huevo.
Sacamos del horno el plato de barro y lo servimos encima de un plato de cerámica bien caliente.
María Dolores
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