Dos huevos
Un cuarto de kilo de salmón ahumado
Mahonesa
Bechamel
Queso rallado
Langostinos o gambas
Elaboración
Cocemos los huevos con un chorro de vinagre y los dejamos enfriar. Los cortamos a lo largo, sacamos las yemas y las mezclamos con el salmón muy picadito, y dos o tres cucharadas de mayonesa. Rellenamos los huevos y los ponemos en una fuente para horno, les ponemos una bechamel por encima y los espolvoreamos con queso rallado y los gratinamos unos minutos. Adornaremos con el resto de las yemas picaditas y con las gambas o los langostinos cocidos.
María Dolores
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