ENSALADA DE AHUMADOS

Ingredientes
Doscientos gramos de salmón ahumado
Doscientos gramos de palometa blanca
Doscientos gramos de anchoas
Doscientos gramos de trucha ahumada
Treinta gramos de alcaparras
Dos cebollas
Dos tomates maduros
El zumo de dos limones
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Elaboración

Cortamos en cuadritos el salmón, la palometa, las anchoas y la trucha y lo ponemos todo en una fuente de cristal.
Mezclamos y añadimos las tápenas.
Picamos la cebolla finamente y la agregamos a la fuente.
La rociamos con el zumo de los limones y el perejil picado.
Unimos todos los ingredientes de manera uniforme, salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva.
Esta ensalada la podemos presentar en plato trinchero adornada por hojas de perejil y rodajas de limón, ya sea al centro de la mesa para compartir, o en pequeñas cantidades en porciones personales.
María Dolores