Seis lomos de bacalao desalado
Dos cebolla
Cuatro tomates
Cinco dientes de ajo
Una cucharada de pimentón
Un vaso de vino blanco
Diez o doce mejillones
Elaboración
Rehogamos los dientes de ajo y la
cebolla pelados y picados. Cuando cojan color añadimos los tomates pelados y
cortados, el pimentón, el perejil, el vino y la sal y los dejamos que cuezan a
fuego lento seis minutos.Sobre cuatro trozos de papel vegetal de horno, o pasta filo hacemos una base con el sofrito y colocamos un lomo de bacalao y un par de mejillones. Cierra como si fueran paquetitos.
Introducimos los papillotes en el microondas tres minutos a potencia máxima potencia.
Los sacamos y los abrimos, colocamos el pescado con el sofrito por encima en un plato y lo servimos caliente.
María Dolores
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