Un sobre levadura
Setenta y cinco gramos de mantequilla
Trescientos mililitros de leche
Setenta y cinco gramos de azúcar,
Medio kilo de harina.
Relleno
Mantequilla
Azúcar y canela.
Un huevo para pincelar antes de hornear.
Elaboración
Calentamos la leche y la mantequilla
hasta que se deshaga y el resto de ingredientes, los batimos en un recipiente. Al acabar dejamos que suba la masa y doble su volumen, durante media hora. Una vez pasado este tiempo, la estiramos formando un rectángulo, y lo impregnamos de mantequilla, azúcar y canela y lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Lo cortamos en rulos como de dos dedos de grosor, y los ponemos en moldes de magdalenas y dejamos levar media hora más. Pincelamos con huevo batido, y horneamos diez minutos a 250 grados.
María Dolores
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