Cuatro huevos
Doscientos gramos de azúcar
Cien centilitros de aceite
Un limón rallado
Doscientos cincuenta gramos de patatas hervidas en puré
Setenta gramos de levadura fresca
Medio kilo de harina de fuerza
Una yema de huevo mezclada con leche
Azúcar glas
Elaboración
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y lo trabajamos hasta conseguir una masa fuerte y lisa. Cortamos las piezas del tamaño que queramos y las extendemos las dejamos reposar tapadas con un paño hasta que suban de volumen. Se cuecen en el horno, a 150º durante unos 20/ 25 minutos dependiendo del tamaño. Tres minutos antes de finalizar la cocción, se pintan con la yema de huevo mezclada con leche y se espolvorean con el azúcar. Se vuelven a meter al horno y se termina la cocción.
María Dolores
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