BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes
Doscientos gramos de calabaza
Cien gramos de harina
Un huevo
Cien centilitros de leche
Dos cucharadas de azúcar
Canela
Elaboración
La calabaza debe ser de una variedad dulce. La pelamos, la limpiamos y la ponemos a cocer hasta que esté blanda.
Cuando se termine de cocer la calabaza la escurrimos bien y hacemos con ella un puré. A este puré le añadimos el huevo, la leche y el azúcar. Cuando esta mezcla esté bien integrada vamos añadiendo la harina.
Una vez que la masa, esté hecha pondremos una sartén con aceite de oliva a calentar, y cuando esté muy caliente con una cuchara cogemos porciones de masa y las vamos friendo.
Cuando estén todas las tortas fritas las pasamos, por azúcar con canela, y ya las podemos comer.
María Dolores