Unos filetes de bacalao
Cinco dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Doscientos centilitros de leche evaporada
Cincuenta gramos de almendras fileteadas
Dos rebanadas pan
Harina
Aceite
Sal y pimienta
Canela
Elaboración
Sazonamos el pescado con sal y pimienta a nuestro
gusto.Lo pasamos por harina y lo freímos ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
Cuando comience a dorarse lo vamos sacando. En el mismo aceite freímos el pan y los ajos que cuando los apartamos los machacaremos en el mortero.
Freímos también las almendras hasta dorarlas.
Ponemos el bacalao en la cacerola y lo espolvoreamos con abundante canela, le ponemos el vino y la leche evaporada así como el sofrito, medio vaso de agua y dejamos que hierva unos diez minutos.
Lo servimos caliente con la salsa que debe quedar espesa.
María Dolores
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