Seis huevos
Seis patatas
Un pimiento verde
Una cebolla
Sal
Un vasito de aceite de oliva
Elaboración
Pelamos y cortamos las patatas en
cuadraditos. Pelamos y cortamos la cebolla a trocitos y partimos el pimiento y
lo mezclamos con las patatas. Todo lo colocamos en un recipiente para microondas y le añadimos el aceite a potencia máxima durante veinticinco minutos, a mitad de cocción le damos la vuelta.
Batimos los huevos con la sal y los añadimos en el cuenco de las patatas y lo envolvemos.
En un plato hondo con unas gotas de aceite colocamos la mezcla de huevo. Cuajamos la tortilla por un lado y le damos la vuelta hasta que esté bien cuajada. Está muy rica. Probadla.
María Dolores
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