Cuatro patatas
Seis huevos
Una cucharadita de pimienta
Sal
Un vaso de aceite
Elaboración
Pelamos y cortamos las patatas en
cubos chicos, las ponemos en un recipiente con agua.Las cocinamos en una sartén con el aceite y la sal a fuego bajo. Removemos hasta que estén completamente fritas. Las dejamos reposar unos cinco minutos.
Volcamos las patatas sobre los huevos ya batidos y salpimentamos a nuestro gusto lo mezclamos bien, lo ponemos todo en la sartén aceitada y cuando veamos que cuaja por un lado, le damos la vuelta y la terminamos de cuajar por ambos lados. Dejamos reposar dos minutos, y desmoldamos para sevirla.
María Dolores
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