TORTAS DE NUEZ

Entre el surtido de repostería tradicional de Moratalla tenemos estas tortas de nuez.

Ingredientes

Un kilo de nueces peladas
Medio kilo de azúcar
Un vaso de leche
Seis huevos
Raspadura de limón

Elaboración

Trituramos las nueces y las colocamos en un recipiente hondo donde vamos a ir añadiendo el resto de los ingredientes, los huevos, ya batidos, la raspadura de limón y la leche.
La mezcla se irá amasando poco a poco y observaremos que, la masa es menos dura que la de los cordiales.
Preparamos unas cajitas de papel parafinado de horno o bien los moldes de papel de magdalenas.
Estos moldes los vamos rellenando con porciones de masa  y los espolvoreamos con canela. Las colocamos en una bandeja de horno y las ponemos a 180 grados hasta que estén bien doradas.
Es un bocado muy exquisito y jugoso.
María dolores