BUÑUELOS DE PATATA

En el recetario tradicional de Cartagena nos encontramos con estos buñuelos preparados con patata.

Ingredientes

Doscientos gramos de patata
Cien mililitros de leche
Ralladura de limón
Dos huevo
Cincuenta gramos de azúcar
Canela
 

Elaboración   

Cocemos  las patatas, y las machacamos para preparar un puré.
En un cazo ponemos las patatas con la leche, la ralladura de limón, el azúcar y el huevo, y lo calentamos  hasta obtener una masa espesa que se va despegando del cazo.
Cuando esta masa esté fría  hacemos raciones porciones y los freímos en abundante aceite. Cuando están fritos los rebozamos  en azúcar y canela, y ya estarán listos para servir.
María Dolores