Ingredientes
Seiscientos gramos de lomo Dos kilos de sal gorda
Salsa o puré
Un zumo de limón
Una rama de canela
Dos cucharadas de azúcar moreno
Mermelada de fresas
Un pellizco de pimienta
Elaboración
Cubrimos la base de la bandeja de horno con la sal y
lo impregnamos con pimienta. Ponemos la carne y la cubrimos con el resto de sal,
encendemos el horno a 180 grados y dejamos de hornear una media hora.Preparamos un puré mezclando todos los ingredientes en un cazo con agua y a fuego lento hasta que se reduzca. Si queremos puré cocemos una patata, la chafamos y envolvemos con la salsa.
María Dolores
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