CREMA PRIMAVERA

Ingredientes

Medio kilo de espárragos verdes
Dos zanahorias
Un puerro
Tres patatas grandes
Una pastilla de caldo y un poco de agua
Una cucharada de mantequilla
Un brick de nata
Sal y pimienta
Pan frito en dados

Elaboración

Calentamos la mantequilla en la cazuela y rehogamos el puerro y las zanahorias cortados en rodajas durante unos 5 minutos.
Añadimos un poco de agua y la pastilla de caldo, las patatas cortadas en dados y los espárragos. Salpimentamos todo y cocer a fuego lento una media hora.
Añadimos la nata y dejamos cocer otros cinco minutos. Ahora  lo batimos todo con la batidora hasta formar una crema.
La servimos caliente con dados de pan frito y unos trocitos de punta de  espárrago.
María Dolores