Almendras garrapiñadas

Es un dulce muy popular en las fiestas de la Región de Murcia, especialmente en las poblaciones del Noroeste.

Ingredientes

Una taza de almendras crudas
Una taza de azúcar
Una taza de agua

Elaboración

Juntamos todos los ingredientes en un recipiente.
Ponemos  esta mezcla en una sartén y a fuego medio vamos removiendo de vez en cuando la mezcla, que burbujea y coge un color dorado transparente.
Debemos tener cuidado con las almendras, ya que conforme se va espesando la mezcla empezarán a restallar.
Ahora retiramos la sartén del fuego antes de que las almendras cambien de color.
Echamos las almendras en montoncitos sobre una superficie de mármol para que se enfríen.
María Dolores