BESUGO AL HORNO

Ingredientes

Un kilo de besugo
Una cebolla grande
Medio kilo de patatas
Cinco dientes de ajo
Dos limones
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Elaboración

Preparamos el pescado, haciendo cortes superficiales en la parte superior.
Aparte picamos la cebolla, cortamos las patatas en rodajas y trituramos el ajo.
En una fuente de horno con el aceite de oliva, colocamos la cebolla y el ajo, y lo metemos al horno a temperatura media unos cinco minutos. Entonces ponemos las patatas, un poco de sal y un vaso de agua. Introducimos en el horno y dejamos cocer unos diez minutos.
Mientras se hace cortamos el limón en rodajas que pondremos en los cortes hechos en el besugo, y lo ponemos en la bandeja, encima de las patatas. Asamos al horno unos veinte minutos más, Las patatas deben quedarnos tiernas.
María Dolores