CREMA DE GAMBAS

Ingredientes

Trescientos gramos de gambas
Cuarenta gramos de mantequilla
Un vaso de vino blanco
Un litro de caldo de pescado
Cincuenta gramos de harina
Un brick de nata liquida
Pimienta blanca
Sal
 

Elaboración

En un recipiente de cristal ponemos  las gambas sazonadas  a cocer dentro del microondas durante dos minutos. Las sacamos y reservamos el caldo y las gambas.
En una fuente refractaria ponemos la mantequilla, la harina disuelta en el vino blanco y el caldo de las gambas tapamos el recipiente y lo metemos en el microondas cuatro minutos. Pasado este tiempo sacamos el recipiente y lo movemos, lo volvemos a meter  cuatro minutos más y lo dejamos reposar.
Añadimos la nata liquida y las gambas trituradas, lo  espolvoreamos de perejil fresco, la crema se puede tomar fría o caliente.
María Dolores