POLLO CON ALMENDRAS

Ingredientes

Un kilo de pechuga
Cincuenta gramos de almendras peladas
Media cebolla
Un pimiento verde
Una pastilla de caldo de carne
Un litro de agua
Diez cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Elaboración

Ponemos a pochar la cebolla picada con el aceite y el pimiento, cuando empiece a ablandarse añadimos el pollo troceado y salpimentado, dejamos que se dore bien e incorporar las almendras, le damos unas vueltas hasta que empiecen a tomar color, entonces agregamos, la pastilla de caldo y el agua y dejamos que cueza una media hora, lo tapamos y dejamos que repose unos diez minutos antes de servirlo.
María Dolores