CAZÓN CON PIMIENTO Y TOMATE

Ingredientes
Medio kilo de Cazón
Tres tomates
Tres pimientos tiernos
Una cebolla grande
Seis dientes de ajo
Medio vaso de vino manzanilla de Sanlúcar
Sal

Pimienta.

Elaboración
Quitamos el hueso al cazón y cortamos las rodajas en dos filetes. Los salpimentamos y los ponemos a freir en aceite a fuego fuerte. Apartamos el cazón y lo reservamos.

Pelamos la cebolla, los ajos y el pimiento cortándolo  todo en

rodajas. Lo echamos a la sartén donde freímos el pescado y lo dejamos pochar a fuego lento.

Mientras tanto pelamos los tomates, los  picamos y cuando esté pochada la cebolla  el pimiento lo añadimos a la sartén y dejamos hacer  a fuego lento.

Añadimos el vino de manzanilla y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Añadimos el cazón y lo dejamos unos minutos al fuego. Apagamos y lo dejamos tapado al calor unos diez minutos y ya estará listo para comer.

María Dolores