ALMEJAS CON COCOCHAS Y GULAS

Ingredientes
Un kilo de almejas gordas
Ciento cincuenta gramos de gulas

Perejil picado
Aceite
Un cuarto de kilo de cocochas de merluza
Cinco dientes de ajo
Caldo de pescado
Sal.

Elaboración
Ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente le agregamos la mitad del ajo bien picado, y lo freímos hasta que esté dorarlo, ahora le añadimos las almejas. Las rehogamos y le añadimos el perejil, le ponemos agua sin cubrirlas del todo y las  dejamos cocer hasta que las almejas estén abiertas, y le incorporamos  las cocochas, que cocerán a fuego lento unos minutos.
Para servir este plato lo hacemos en cuencos, espolvoreando con perejil, el ajo picado y frito las gulas por encima.
María Dolores