TORTITAS DE BACALAO

Ingredientes

Cien gramos de bacalao
Cuatro cucharadas de harina
Dos cucharadas de aceite
Tres dientes de ajo picaditos
Una cucharada levadura Royal
Perejil
Dos claras de huevo

Elaboración

Se pone el bacalao en agua la noche anterior.
Con el bacalao desmigado, la harina, el ajo, perejil, aceite y la levadura hacemos una masa que esté durita y que queden bien mezclados todos los ingredientes, si es necesario le agregamos más harina, y la dejamos reposar  una hora
Montamos las claras a punto de nieve, las mezclamos con la masa y con ayuda de una cuchara las freímos en abundante aceite.
María Dolores