MONAS

Ingredientes
Un kilo y medio de harina
Seis huevos
Medio kilo de Azúcar
Medio litro de Leche
Dos tacitas de Aceite
Sesenta gramos de levadura de panadero
Ralladura de un limón

Elaboración

En un recipiente ponemos medio kilo de harina y dos huevos. Le añadimos la levadura disuelta con leche tibia y los amasamos bien, dejándola reposar hasta que doble su volumen. A continuación le agregamos el resto de los ingredientes y los seguimos amasando.
Los volvemos a dejar en reposo hasta que vuelvan a doblar su volumen. Una vez que hemos conseguido esto, vamos haciendo bolas, se forman los bollos redondos o alargados según cada uno quiera y los colocamos en bandejas de horno. Los dejamos reposar para que vuelvan a fermentar otra vez, y es ahora cuando le damos  brillo con huevo batido y una brocha. Les ponemos azúcar por encima y los cocemos a horno moderado hasta que estén dorados.
María Dolores