BACALAO DORADO

Ingredientes
Una taza grande de  bacalao desmigado desalado

Una bandeja con patatas paja
Una cebolla.
Cuatro huevos
Un vaso de aceitunas negras
Sal
Aceite

Elaboración
Partimos la cebolla en trocitos muy pequeños. En una sartén, ponemos aceite y echamos la cebolla para que se sofría un poco a fuego medio. Cuando esté la cebolla sofrita, echamos el bacalao a la sartén y dejamos al fuego un rato hasta que veamos que esté un poco hecho.
Después echamos las patatas pajas a la sartén y dejamos que se reblandezcan con el bacalao. Por último, batimos los huevos, con un poco de sal y lo echamos encima de lo que tenemos en la sartén. Vamos dando vueltas con la cuchara hasta que veamos cuajado el huevo. Decoramos con unas cuantas aceitunas negras y el plato estará listo!
María Dolores