ADOBO PARA SOLOMILLO DE CERDO

Ingredientes

Cincuenta mililitros de aceite de oliva
Cincuenta mililitros de vinagre de jerez
Cien mililitros de vino tinto
Una cucharadita de sal
Cinco dientes de ajo
Cinco hojas de laurel
Tres cucharadas de pimentón dulce de la Vera
Dos cucharadas de tomillo

Elaboración

Primero cortamos en trozos el solomillo en forma de medallones. Los colocamos en un recipiente y le añadimos la base del adobo, los líquidos y  un poco de sal. Removemos bien y continuamos agregando los demás ingredientes aromáticos y lo envolvemos bien para integrar todos los aromas.
Metemos el solomillo en el frigorífico para que macere al menos veinticuatro horas moviéndolo de vez en cuando para que el adobo embadurne por igual todos y cada uno de los medallones.
Ahora ya está lista la carne para cocinarla.
María Dolores