Dos huevos y una yema
Ciento setenta gramos de azúcar
Ciento setenta gramos de almendra
La ralladura de un limón
Un poco de zumo de limón
Una cucharadita de mantequilla
Elaboración
Ponemos a calentar el horno a 170 grados y mientras tanto
batimos los huevos y la yema, y se añade el azúcar, la ralladura y el zumo de
limón, la almendra rallada, y triturada. Lo amasamos bien y lo dejamos reposar
un rato en el frigorífico, y cuando lo sacamos, le añadimos un poco de
mantequilla fundida.A continuación llenamos los moldes con una cucharilla o con una manga pastelera, procurando llenarlas sólo hasta la mitad, porque la masa crece en el horno. Horneamos unos 20 minutos, y cuando el dulce esté dorado se saca del horno. Si queremos se pueden espolvorear con azúcar glas
María Dolores
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