ALIÑOS CON ACEITE Y VINAGRE

Vinagretas

La receta más común lleva una parte de vinagre y tres de aceite, aunque se pueden variar las cantidades según el gusto y se pueden añadir  otros ingredientes como romero, tomillo, orégano, perejil, ajo, guindillas, nueces o miel. Con estas mezclas se obtienen resultados muy sabrosos y diferentes según lo que vayamos a aliñar.

 

Salsa vinagreta

Batimos en un cuenco una cucharada de vinagre con tres cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal, hasta obtener una emulsión.
Podemos añadir un poco de cebolleta fresca picada, tomate fresco picado o pimientos verdes y rojos picados.

Salsa de yogur

Mezclamos un yogur con el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza de Dijón y dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Batimos hasta conseguir una crema ligera.

 

Salsa rosa

Mezclamos media taza de mayonesa, dos cucharadas de kétchup o tomate frito, unas gotas de zumo de naranja, unas gotas de salsa Perrins y unas gotas de coñac.

María Dolores