Un kilo y medio de manzanas
Un litro de agua
Ochocientos gramos de azúcar
El zumo de un limón
Elaboración
Lavamos muy bien las manzanas y las
cortamos en trocitos sin pelar, las
ponemos a cocer cubiertas con el agua y el zumo de limón.Este proceso es lento, las cocemos a fuego medio y tapadas hasta que se ablanden los trozos de manzana.
Ahora las apartamos y las colamos para desechar el líquido que sobra y las ponemos de nuevo en la olla.
Añadimos el azúcar y vamos removiendo hasta que se funda el azúcar y la textura esté a nuestro gusto, nos debe quedar como una crema espesa y brillante.
Poco a poco irá adquiriendo el espesor y la apariencia de mermelada.
El último paso es envasarla, en botes de cristal, los cerramos y los ponemos al baño maría hirviendo veinte minutos.
María Dolores
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