Un cuarto kilo de jamón
Un kilo de judías verdes
Cinco huevos
Dos cebollas
Seis dientes de ajo
Sal
Pimienta
Elaboración
Cocemos las judías verdes troceadas.
Hacemos un sofrito con la cebolla, el jamón partido en trozos pequeños y los ajos laminados.
Ponemos las judías verdes en una con aceite, les damos unas vueltas le añadimos el resto de ingredientes mezclándolo todo bien. Ahora echamos los huevos enteros distribuidos en la sartén y los vamos moviendo para que cuajen y queden integrados con todos los ingredientes.
Lo servimos caliente.
María Dolores
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