martes, 23 de octubre de 2012

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes
Seis calamares medianos
Dos cebollas
Cuatro dientes de ajo
Un limón
Tres huevos
Una ramita de perejil
Tres rebanadas de pan
Una tacita de leche
Un vaso de vino blanco seco
Un vasito de aceite de oliva
sal

Una cucharadita de pimienta.

Elaboración
Limpiamos  y lavamos los calamares, los guardamos con sus tentáculos y aletas.
Quitamos  la corteza del pan y ponemos la miga a remojar en la leche. Pelamos y picamos las cebollas, los ajos y el perejil. Cortamos el limón en rodajas finas.
Ponemos en un cazo el pan escurrido, el huevo, los ajos y el perejil, salpimentamos y mezclamos bien. Añadimos los tentáculos y aletas cocidas y picadas. Rellenamos con la mezcla los calamares y los cerramos con un palillo de dientes o dos atravesados.
Calentamos el aceite en una fuente 2 minutos y rehogamos en ella la cebolla unos 5 minutos, añadir entonces los calamares ya rellenos y dejamos cocer al microondas unos once minutos más a máxima potencia.

María Dolores

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