Doscientos gramos de mantequilla en trocitos pequeños
Doscientos gramos de harina
Cien gramos de agua helada o vino blanco muy frío
Una cucharadita de vinagre
Elaboración
Ponemos
todos los ingredientes en un recipiente hondo,
lo batimos y amasamos hasta formar una bola, la envolvemos en un
plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante media hora. Después de
este tiempo colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con
harina y con un rodillo estiramos la masa dándole forma de rectángulo. Doblamos
la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de
frente, volvemos a estirar la masa
formando otro rectángulo. Repetimos dos veces más y dejamos reposar de nuevo en
el frigorífico otra media hora antes de usarla. La metemos en el horno unos veinte minutos a 200 grados para una plancha de hojaldre y quince minutos para pequeños pasteles.
María Dolores
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