domingo, 28 de octubre de 2012

HOJALDRE RÁPIDO

Ingredientes
Doscientos  gramos de mantequilla en trocitos pequeños
Doscientos  gramos de harina
Cien gramos de agua helada o vino blanco muy frío
Una cucharadita de vinagre                                    

Elaboración
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente hondo,  lo batimos y amasamos hasta formar una bola, la envolvemos en un plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante media hora. Después de este tiempo colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina y con un rodillo estiramos la masa dándole forma de rectángulo. Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, volvemos  a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetimos dos veces más y dejamos reposar de nuevo en el frigorífico otra media hora antes de usarla.
La metemos en el horno unos veinte minutos a 200 grados para una plancha de hojaldre y quince minutos para pequeños pasteles.
María Dolores

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